「生酮」防彈咖啡 淺談及食譜

今日想講一講生酮旅程入面ga防彈咖啡

個名就好威猛喇，

咁點解要飲呢係好多初入生酮門檻人必問

1. 初初入生酮通常都未習慣以油脂為主食，用防彈咖啡來補足
2. 防彈咖啡可以延長飽腹感令生酮朋友們冇咁易餓
3. 承上題，生酮進入中段開始進行斷食會以防彈咖啡代替早餐
4. 進食純油脂類唔會引起胰島素急升
5. 可以延長斷食時間

通常都會有人跳出黎問，我唔飲咖啡架禾咁點呀？

咖啡可以用茶或無糖可可代替，如果用於斷食就sorry，只可茶或咖啡

如果覺得苦就用赤藻糖醇或者甜菊去增加甜度，用於斷食不建議加代糖

我自己就試過用：

早餐茶(焗一陣愈濃愈好飲)

咖啡我是手調中度烘焙偏苦好飲，偏酸反而唔夾，即沖的沒試過

可可其實唔好飲，可能係我沖得唔好，有冇人沖比我飲下。。。哈哈

防彈咖啡

材料：

黑咖啡 250ml

草飼牛油 20g

椰子油 1湯匙

做法：

黑咖啡必須係熱，加落牛油同椰子油，用攪拌機(我用攪拌棒)打均，完成。👌

其實超簡單。。。。

注意係飲完6小時左右係唔需要食野

你問我點解就其實飲完係唔會餓

如果你都係餓就飲水習慣下，

飲完水都係係餓就可以食一匙椰子油。

另外如果你冇攪拌機／棒就咁用手攪兩下得唔得呀，

如果你習慣飲面頭有一浸好厚油ga湯我諗你會接受到ga

不過我肯定會鐘意飲打完latte咁ga咖啡多D。。。。

1.加落牛油同椰子油

2.用攪拌機(我用攪拌棒)打均

3.完成

成杯latte咁，其實飲落一D都唔油重好幼滑。

Bruno乳酪機 甜酒 食譜

材料：

軟飯 180g

水 100ml

米麴 100g


做法：

1. 將容器倒入水及軟飯，逐少加入米麴攪勻
2. 關好蓋子放入發酵機調教至 60度8小時 加熱
3. 8小時後取出放入雪櫃一晚，用時取出

Bruno乳酪機 葡萄酒醋食譜

材料：

白葡萄酒 150ml

穀物醋(例如白醋) 300ml


做法1：

1. 將白葡萄酒及穀物醋倒入容器攪勻
2. 關好蓋子放入發酵機調教至 50度 36小時 加熱
3. 36小時後取出放入雪櫃一晚，用時取出

Bruno乳酪機 鹽麴食譜

材料：

米麴 200g

水 260ml

鹽 60g


做法：

1. 將容器倒入水及鹽，逐少加入米麴攪勻
2. 關好蓋子放入發酵機調教至 60度6小時 加熱
3. 6小時後取出放入雪櫃一晚，用時取出

Bruno 乳酪機 醬油麴食譜

材料：

米麴 200g

豉油 250ml

水 100ml


做法：

1. 將容器倒入豉油及水，逐小加入米麴攪均
2. 關好蓋子放入發酵機調教至 60度 8小時加熱
3. 8小時後取出放入雪櫃一晚，用時取出

Bruno乳酪機 西京麵食譜

材料：

水煮大豆 130g

米麴 200g

鹽 25g


做法1：

1. 將水煮大豆以攪拌器打爛成蓉
2. 放大豆蓉入容器及加入米麴及鹽攪均
3. 放入發酵機 60度 8小時 加熱
4. 完成後放入雪櫃用時取出

Bruno乳酪機 茅屋芝士食譜

茅屋芝士

材料：

檸檬汁 15g

全脂鮮牛奶 200ml


做法：

1. 將全部材料放至室溫，之後將牛奶同檸檬汁加入容器攪拌勻
2. 關好蓋子放入發酵機調教至 65度 1小時 加熱
3. 做隔水處理(類似希臘乳酪的做法)
4. 1小時後取出放入雪櫃一晚，完成

「開箱」BRUNO乳酪機 發酵機 開箱

我近年好情迷bruno hot plant 同grill pot

佢今次重出左發酵機添，我直頭趁放lunch時就去百記落訂喇，

由於我同另外兩部閃粉粉紅同時訂，百記係要等晒三部到晒先會通知我拎囉

搞到我遲左成個月先拎到上手用，等到我呢。。。